Hallo ihr bewusst-und genußesser und willkommen

…bei der Lausiko`s Manufaktur

 

Seit drei Jahren sind wir nun am Ausprobieren, Tüffteln, Verwerfen, neu Kreieren bis das neue Produkt unsere Erwartungen erfüllt und seinen Namen bekommt. Dann und erst dann ist der Weg frei zu Euch ! In den letzten drei Jahren hat sich einiges getan und das in allen Bereichen meines Lebens. Ich bin gereift habe mich verändert und damit auch die Manufaktur. Eines ist aber geblieben, die Philosophie Lebensmittel herzustellen.Mit Ellen, meiner neuen Liebe, habe ich die Küche der hl. Hildegard von Bingen entdeckt und so habe ich eine neue spannende Richtung eingeschlagen. Herzhafte Brotaufstriche machen wir ja schon eine ganze Weile und sie haben schon einen großen Teil unserer Produktpalette ausgemacht. Aber das was Hildegard aufgeschrieben hat, war für mich überzeugend. Also habe ich die Rezepturen überarbeitet und verwende nun überwiegend die Zutaten, die sie empfiehlt. Nun verwenden wir als Basis für unsere Aufstriche Kichererbsen und das wichtigste Getreide, den Dinkel! Er spielt  bei Hildegard eine überragende Rolle und so werden auch Brotaufstriche auf Dinkelbasis hergestellt. Zugegeben ist das eine große Herausforderung, aber nach Wochen des Probierens ist der Erste fertig, unser ,, Senftenberger ,,. Er ist ein voller Erfolg und wir können ständig nachproduzieren. Das Sortiment wird nun ständig erweiter und so ist nun auch der erste Pudding auf Dinkelbasis auf dem Markt und erfährt schon die erste Überarbeitung. Ab der nächsten Charge wird er dann mit Dinkel-Microvollkornmehl hergestellt. Da er so gut bei Euch ankommt wird eine zweite Rezeptur im Herbst folgen. Auf diese Idee hat mich übrigens Nicole gebracht, die das kleine gemütliche Marktcaffee in Senftenberg betreibt. Plätzchen nach Hildegard Rezeptur und Suppen werden dann das Angebot vervollständigen. Ein Projekt geht jetzt in die Erprobungsphase, darüber mehr wenn es soweit ist. Eines noch, mein Freund und Partner wird die Manufaktur zum Ende des Jahres verlassen. Auf jeden Fall geht es weiter, das wie lote ich gerade aus. Es wird auf keinen Fall langweilig. Bleibt also weiter neugieirig und gespannt auf die Neuen und auch auf die Alte Kreationen der Lausiko Manufaktur.

In diesem Sinne, ganz herzlich

Wolfgang Mattheus und das ganze Manufaktur Team.